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Bienvenue au

Paradis Eco-Responsable


NOTRE ETAT D’ESPRIT ?

BIENVENU(E) A TOI DANS NOTRE PARADIS ECO-RESPONSABLE
qui vise le bien-être, la cohérence environnementale et le respect sous toutes ses formes.
Nous sommes convaincues qu’on peut se faire plaisir en respectant notre corps et notre chère planète.
Prêt(e)s à relever le défi avec nous ?

Alors rendez-vous du Samedi au Mercredi, de 10h à 18h / 17h le dimanche, au 5 rue de Nuits à Croix-Rousse.

Pour tous les déjeuners, la réservation est vivement recommandée !
(pour être sûr de pouvoir déguster le plat du jour, nous aider dans la gestion de la production et limiter le gaspillage)


PLUS QU’UN LIEU… UNE PAUSE DE VIE !

Nous avons imaginé GAÏA comme une pause gourmande/zen suspendue dans ton quotidien.

C’est, pour nous, l’occasion d’envisager la vie sous un autre angle de vue : cuisine végétalienne, faite maison, pleine de saveurs, qui tend vers le zéro déchet, ambiance chaleureuse et bienveillante…

avec la participation active de chacun(e) d’entre nous.

Le GAÏA est un lieu volontairement cosy, calme, où l’espace vital de chacun est respecté, qui préserve l’intimité des conversations, en privilégiant également la lumière naturelle grâce au patio intérieur et les lumières indirectes, bordé par une musique de fond (soul, reggae, musique zen…)
Des plaids, des transats, des peluches, des livres et la fibre optique…l’envie cocooning est présente …C’est à ta disposition pour que, seul(e) ou en groupe, avec des enfants ou en amoureux(ses), tu te sentes bien ici et prennes du temps pour toi… tout simplement.

DES ENVIES CONCRETES POUR LA PLANETE !

Partout le zéro déchet, les économies d’énergie, d’eau ou de papier ont été recherchées :

– déco issue des brocantes, déchèteries, dons, le bon coin… ;

– serviettes mains et toilettes en tissu de récup’ ;

– nous n’avons quasiment pas de stock au frigo, pas de four à micro-ondes, aucuns produits sont congelés ;

– bocaux consignés mis à ta disposition si tu veux emporter tes restes ou prendre à emporter (où si tu veux venir avec ton contenant c’est encore mieux)

– lombricompost dans le patio qui nous permet de gérer nos déchets organiques ;

– fournisseurs soigneusement choisis et rencontrés pour leur approche environnementale engagée, bio avec ou sans label, en circuit-court ;

– 98% de nos produits secs, frais, entretien sont acheté uniquement en vrac ;

– des sacs en tissu de récup’ cousus main par Julie sont en vente au comptoir pour te permettre d’acheter, toi-aussi, en vrac et d’emporter nos pâtisseries lorsque tu n’as pas le temps de manger sur place ;

– La Gonette, monnaie locale, est acceptée ;

– Enercoop comme fournisseur d’énergie ;

On essaie, chaque jour, de trouver de nouvelles astuces pour aller vers une vie/consommation + éthique.

On vise la qualité et le zéro déchet à chaque journée d’ouverture. On évalue le nombre de repas et prépare en fonction des réservations,  limitant aussi la capacité d’accueil pour limiter le gaspillage.

L’idée c’est aussi de limiter la cohue, le bruit, pour que chacun(e) puisse passer un bon moment. C’est un équilibre difficile à trouver, qui peut se faire uniquement grâce à la participation de chacun d’entre nous.

Réserver ton plat/table à l’avance est vraiment un des plus gros point sur lequel on appuie chaque jour.


Un espace vivant

On propose au GAÏA des séances de sport qui sont axées sur la connaissance-respect-de soi et le bien être profond ; des ateliers cuisine qui sont ciblés sur l’alimentation instinctive – vegan -sans gluten – zero dechet (donc fait maison dans son intégralité). ;

Des vide-dressing et des défilés de mode éthique avec des acteurs-shops de proximité.. Si tu veux suivre et t’inscrire aux prochains événements, qui d’ailleurs sont complet très rapidement, retrouve nous sur Facebook/ Instagram ou directement au GAÏA (au comptoir ou sur notre grand mur ardoise à côté du patio).

Loin de courir après le chiffre d’affaires, les clients où la notoriété, on cherche plutôt à créer un lieu de partage et de rencontre.

C’est pour ça qu’on fonctionne au coup de cœur dans la programmation des events pour que tout soit en adéquation avec l’état d’esprit du GAÏA.

(clique sur la photo sur la 👈 pour retrouver nos évents sur Facebook et tu peux t’abonner à notre page pour suivre l’actualité)

Viens découvrir le GAÏA

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